Mütebbel nerenin yemeğidir? Mütebbel, Lübnan ve Hatay mutfağıyla özdeşleşmiş, patlıcan ve tahinden yapılan bir meze türüdür. Özellikle et yemeklerinin yanında nar taneleri veya nar ekşisi ile tatlandırılan Mütebbel’dir. Mütebbel ne anlama gelir? Bazı Araplar domatese “kırmızı patlıcan” derler. Bazıları “mutabbal” dese de, “mutebbel” anlamında çeşitli yemeklerde kullanılan bir sıfattır ve “baharat eklenmiş” anlamına gelir. Tek başına kullanıldığında tahinli patlıcan ezmesi anlamına gelir ve patlıcan salatasının en güzel şekillerinden biridir. Mütebbel yemeği nasıl yapılır? Közlenmiş patlıcanlara sarımsak, limon suyu, tahin, yoğurt ve tuzu ekleyip hepsini güzelce karıştırıyoruz. Servis tabağına alıp tavada tereyağı, zeytinyağı, ceviz ve pul biberi kavurup üzerine döküyoruz. Afiyet…
Yorum Bırak